Plantaardig in vleesschap Lidl verhoogt verkoop

Lidl ontdekte dat het plaatsen van plantaardige producten in het vleesschap de verkopen aanzienlijk verhoogde.

Deze proef, uitgevoerd in samenwerking met de Rijksuniversiteit Groningen en Wageningen University & Research, toonde aan dat vleesvervangers in 70 winkels meer verkocht werden wanneer ze naast vleesproducten lagen.

Hoewel het effect na verloop van tijd afnam, bleef het significant, aldus onderzoeker Monique van der Meer. Lidl verhoogde de zichtbaarheid van deze producten met stickers, schapkaartjes, en receptsuggesties. Ondanks dat het effect klein blijft, beschouwde Lidl de resultaten als positief.