Infarm: de instore-kas met kruiden en groenten

Het concept van Infarm sluit naadloos aan op de huidige trends, waarin lokaal geteelde boerderijproducten op biologische basis steeds populairder zijn geworden in combinatie met een toegenomen interesse voor gezond eten en maatschappelijke belangstelling voor ecologisch voedsel. Infarm wil op termijn groeien naar een wereldwijd netwerk, terwijl er net zo goed sprake is van een hyperlokaal concept.

De Duitse start-up Infarm wil de retailwereld veroveren met een instore-kas. In deze kas wordt op basis van hydrocultuur een assortiment met groenten en kruiden gekweekt. De mini-kas van een paar vierkante meter biedt verschillende slasoorten aan, maar bijvoorbeeld ook boerenkool, paksoi, waterkers, munt, basilicum en tijm. De producten die Infarm aanbiedt, worden als zaailing opgekweekt bij lokale stadsboerderijen en vervolgens duurzaam gekweekt in de kassen bij supermarkten. De instore-kas is al in vele tientallen Deense, Britse, Duitse en Franse supermarkten terug te vinden.